牛蒡と豚小間の照り焼きプチバーグ。

牛蒡と豚小間の照り焼きプチバーグ。
つくれぽ100人&ピックアップ感謝♪動画有り。牛蒡と豚小間肉で手順も簡単なつくね風のプチバーグ♪ タレも簡単!

材料 (10~12個分)

ごぼう
1/2本
豚小間肉
300g
塩胡椒★
適宜
日本酒★
小さじ2
生姜搾り汁★
小さじ1
卵白★
1個分
大さじ2
サラダ油
大さじ1~2
日本酒
大さじ2
タレ
 日本酒
大さじ2
 砂糖
大さじ2
大さじ2
 醤油
大さじ2
お好みで
大葉
5枚
一味か七味唐辛子
お好みで

作り方

1

牛蒡は笹がきにして水にさらしアク抜きする。豚小間は1㎝幅程度に切っておく。豚に★の材料をよく揉みこむ。

2

15分程度水にさらした牛蒡は水を切り、さらにキッチンペーパーかふきんで絞ってしっかり水気を取り、1の肉に混ぜ合わせる。

3

むらなく混ざったら片栗粉を振りいれて混ぜ、5㎝程度のハンバーグ型に成型する。

4

サラダ油を入れて熱したフライパンに3を入れ、中火で両面こんがりと焼き色がついたら、日本酒大さじ2を入れ蓋をして蒸し焼き。

5

4を一度皿に出しフライパンはキッチンペーパーで拭き取る。タレの材料を入れて煮詰め(注※)、肉を戻しからめ皿に盛る。。

6

注※タレは強めの甘辛です。甘さを控えたい場合は、砂糖の量を加減してみてください。

7

写真

卵黄・大葉の千切り・一味や七味唐辛子などを添えて。

8

写真

2011.4.5
話題入りしました。
作って下さったみなさまに心から感謝!

9

’12.9.4ちょこたんさんの嬉しいつくれぽにコメント書き込まず掲載してしまいました(;O;)ごめんなさい!感謝です。

コツ・ポイント

卵一個使用。卵白はタネに、卵黄は食べるときに絡めて♪
成型は薄めの小判型ならお好きな形で!
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/

このレシピの生い立ち

思いつきで。
レシピID : 1230119 公開日 : 10/09/13 更新日 : 15/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

190 (183人)

19/01/23

写真

お弁当に丸めて焼いただけでも美味しい!今度はレシピ通り作りますね

Yのコアラ

れぽありがとうございます!

19/01/22

写真

黄身を付けて♪居酒屋のつくねみたい☆美味しかったです。

kame09

れぽありがとうございます!

18/11/26

写真

我が家の定番になりました。ゴボウ嫌いな子供もこれなら食べます

るるぴょん

掲載遅くなり申し訳ございません、れぽ心から感謝♡

18/09/30

写真

簡単で食べ応えがあり美味しかったです。リピ決定です♪。

norico_pom

嬉しいれぽありがとうございます!!!ぜひまた♪

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