* いちじくのコンポート♪

いちじくは湯煎にして皮を剥きやすくします。

沸騰した熱湯にサッとくぐらせ冷水に取ります。

薄く皮をむきます。

湯煎することでアク抜きにもなります。

イチジクを入れて沸騰したら、落とし蓋をして弱火で15分煮ます。

荒熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせできあがり♪
白ワインで薄いピンク色です。

赤ワインで赤いコンポートです。