コク旨！紹興酒で味付けした春巻き

豚肉は細切りにして、□をまぶす。筍、人参は千切り、えのきは石づきを切り取り半分に切りほぐしておく。白ネギ生姜は千切り。

春雨はお湯でもどして食べやすく切るっておく。

鍋を熱して油を入れ
①の豚肉を炒め取り出す。次に①の野菜も炒め取り出す。鍋に紹興酒を入れ煮切り■の調味料を入れ煮る。

10枚の皮に具を巻き、弱めから中火で揚げる。パリパリのきつね色に揚がったら出来上り。