ドイツ風 ポテトサラダのマヨネーズ和え
しおとこしょう
作り方
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2
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ラップをして電子レンジで7〜10分加熱する。玉ねぎをみじん切りにしておく。
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3
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オリーブ油をひき温めたフライパンに玉ねぎを加え中弱火でじっくり炒める。
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4
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玉ねぎが透き通ったら砂糖と塩を加えてさらに炒め，水とブイヨンを加える。
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6
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レンジで加熱した熱々のジャガイモの上に５を回しかけてよく和える。
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9
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大きめのボウルに黄身，しお，砂糖，ビネガーを加えて泡立て器でよく混ぜる。
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10
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油を少し加えてよく混ぜ，さらに少しづづ加えながら混ぜてマヨネーズを作る。
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11
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ヨーグルトを加えてさらにしっかりと混ぜて６に加えて全体をよく和える。
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12
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ジューシーな肉料理の付合わせに盛りつけ，みじん切りにしたパセリを散らす。
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コツ・ポイント
白ワインビネガーの酸味をしっかり飛ばすこと，ポテトの粗熱をしっかりとること，マヨネーズを作るときは油と酢が直接触れないように行程９で黄身と酢をしっかり合わせておくこと，ヨーグルトはプレーンを使うこと，がポイントです。
このレシピの生い立ち
テレビでやってたドイツの家庭料理を見よう見まねで!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しおとこしょう
