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麻婆風・もやしとニラの食べるスープ♪

麻婆風・もやしとニラの食べるスープ♪の画像

Description

ご飯が進む～。飲める麻婆豆腐かな？これで麻婆豆腐とスープ、二つ作らなくて良いですよ～。
体もポッカポカ。

材料 （２～３人分）

ひき肉（何でも）
１００ｇ
豆腐
1/3丁
もやし
半袋
ニラ
半袋
にんにく・しょうが（みじん切り）
１片（小さじ１）
豆板醤
小さじ１
水
400cc
★鶏がらスープ（粉末）
小さじ１～２
★甜面醤（味噌）
大さじ１弱
★オイスターソース・しょうゆ
各大さじ1/2
★料理のための紹興酒
大さじ１
★砂糖
小さじ１
ごま油
適量
水溶き片栗粉
お好み
ねぎ（スライス又はみじん切り）
お好み

作り方

  1. 1

    豆腐は２cm角・ニラはざく切り・もやしは出来ればひげ根を取っておく

  2. 2

    フライパンにごま油にんにく・生姜を入れ弱火で香りを出す。香りが出てきたら豆板醤を加え混ぜひき肉を炒める

  3. 3

    ひき肉がぱらっとなったら水を加えあくを取る

  4. 4

    3に★を加え一煮立ちしたら1を加え1～2分煮込む

  5. 5

    お好みでねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ1分・出来上がり！

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はお好みですが、私は片栗粉小さじ2弱+水大さじ2ぐらいです。
ひき肉は普段は豚・ダイエット中は鳥です（笑）

あまったら次の日春雨を入れたり・・・

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐が好きなのですがいつも一緒だと飽きてしまうので、ちょっとアレンジしてみました。
レシピID : 1251657 公開日 : 10/10/06 更新日 : 11/03/28

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