秋香る 鮭としめじのバターしょうゆ

秋香る 鮭としめじのバターしょうゆ
※塩鮭でなく生鮭を使って下さい。皮もパリッと焼ける裏技工程/皮が剝がれてしまわない裏技コツポイントに追加記載しました。

材料 (2人分)

生鮭切り身(または通年サーモン)
2切れ
しめじ
1パック
バター
10~15㌘
★酒・しょうゆ・みりん・砂糖
各大匙1
(↑甘め味です お好みで砂糖を減らして下さいね)
☆粗挽き黒こしょう
お好みで
☆ピンクペッパー粒
お好みで
✿バター醤油にワサビが合います。
お好みで

1

★を合わせて置きます。
切り身鮭は骨を抜き1切れを3等分に切ります。

2

写真

フライパンにサラダ油を熱し中火皮目から焼きます。

フライ返しなどでギュッとしてこんがり焼いて下さい。

3

写真

※皮が横な場合は写真のように皮面をフライパンに付け鮭同士で支える感じに押え焼いて下さい。

4

写真

鮭の両面を焼き空いた所に、しめじを入れ2分位焼きます★を一気に入れ弱火にして
バターを乗せます。

5

写真

蓋をしてバターを溶かします。

6

写真

⑤のバターが溶けたら蓋を取り、再び中火にしてフライパンを揺すりながらタレを絡めます。



7

写真

お皿に盛ってフライパンに残ったタレをかけ☆黒こしょう
お好みであればピンクペッパーを散らし、わさびを添えます。

コツ・ポイント

写真で使ってる鮭は皮が下にありますが横の場合は行程3を参考して下さい。
●フライパンをしっかり加熱してから鮭を入れます。鮭の皮同士がくっ付かないように(皮剝がれ防止)
●鮭に小麦粉を薄く塗すと絶対皮も剝がれずタレにトロミも

このレシピの生い立ち

アレンジレシピは↓日記へ
http://cookpad.com/diary/2402909
皆さんから頂いたつくれぽにも
美味しいアレンジたくさんです。
レシピID : 1268343 公開日 : 10/10/26 更新日 : 16/08/17

このレシピの作者

レシピエール0期 まじゅじゅデス レシピは「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。 超初心者サン(主に娘23歳医大生 料理は全くしない)も同じ味・姿に作れるように工程多いもの有りです。 分量・調理方時間など繰り返してから 完璧と思う状態で掲載してますが 質問などありましたらレシピコメント欄にお願いします。                            

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5,819 (5,187人)

17/11/15

写真

魚苦手ですが、これならとてもおいしく食べられました☆

YUZU1108

艶々味しみ小葱彩も◎丁寧調理美味し盛♡魚苦手③のお試し大感激

17/11/14

写真

おいしかったです

まかろにゃ

しっとり味しみ優し色♡美味しれぽ♡大感謝マタ作ってね

17/11/14

写真

とても美味しくできました!

mmakoo

ジュワ~いい色艶照りタレしみ♡とっても美味しそそるれぽ大感謝

17/11/14

写真

ワサビと甘辛タレの組み合わせ初めてでしたが美味しかったです!

りんりん5656

丁寧焼色鮭しっとり茸甘辛味しみジュワ山葵◎美味しれぽ♡大感謝

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puniK 2014年01月18日 09:40
まじゅじゅさん♪

チーズに続けて③れぽ頂きありがとうヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
ハマったかしら^m^ 嬉しいです♡
↑こちら雑誌にまで掲載すごいですね おめでとうございます
ヽ(゚・^*)^☆.。.:*・゚☆祝☆゚・*:.。.☆^(*^・゚)ノ
しかもれぽ1000件越えとは素晴し過ぎる^^ 1000人達成ももうすぐですね♪

ありがとう♡ ヾ(*'-'*)マタネー♪ あっ、今年も宜しくお願いします♡
ゆみらんたん 2014年02月12日 07:33
で、で、殿堂入りぃ〰〰〰♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!
   (*゚▽゚ノノ゙☆パチパチ
夢の殿堂入り! 愛されてるね❤

 先日の大雪…雪に慣れてないので大変な思いしたでしょ!?
何事もなかったのかな??車もぶつからなくてよかったね!
雪の中を突き進む娘ちゃんは、アレかなぁ???

 寒い日が、こちらも続いているよ!
今度の日曜日はバレーの大会なんで、体調崩すわけにはいかん(`・ω・´*)o"エイ(`・ω・´*)o"エイ(`・□・´*)ノ"オー!!

  まじゅちゃんも気をつけて。。。

 
まじゅじゅ 2014年02月12日 09:32
おはよー ゆみらんたんサン

お祝いコメに駆け付けてくれて
   「ありがとう」
感激♡カンゲキ(≫‿ ≪♥ウレシー

もうすぐバレーの試合なんだねー!
  体調整えて 万全で望めますように
  活躍 応援してる~(◕‿ ◕★フレフレー
sr86ofas 2014年07月06日 21:55
明日作るの楽しみです。ありがとうございました。

印刷するとレシピよりも先にお知らせが出ちゃうので、
そのあたりちょっと不便です。ご検討ください★
kh1011 2014年10月14日 15:53
まじゅじゅさま♡

日記にお誕生日のおめれコメントありがとございます♡
とても嬉しかったです(>∀<)!!!

こちらの鮭としめじのバターしょうゆ、
じつはだいすきな茶太郎(ブラウンえのき)が売っていたので、しめじではなくそちらで作らせていただいたのですが、
バターしょうゆの味がしみて、鮭と一緒に食べるとほんとにとても美味しかったです☆☆
わさびと合う!
お誕生日ディナーにぴったりでした♪♪

フジテレビでの放映もとても素晴らしいです!
作レポお送りしようと思い、その前に日記に伺ったので、わ!今日作った!と、感激しました☆
おめでとうございますー☆
∩(´∀`∩) ワッショーイ∩( ´∀` )∩

まじゅじゅさん、サーモンの使い方がとても素敵ですね♪
サーモンのレパートリーが増えてとても嬉しいです☆
彼もとても喜んでたくさんワインを飲んでおりました!

また色々レポ送らせてくださいませ♡♡♡

kh1011
ゆみらんたん 2014年10月15日 17:03
まじゅちゃん♪

  スゴ過ぎるぅ~~!
  相変わらず大活躍中だね!
  テレビは本にまでも♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ

そんなまじゅちゃんと仲よくさせてもらって光栄よ❤

スポーツはやるのも(やるっていってもバレーだけよ!)
観るのも(何でもかんでもじゃないよ!)好きよ!
今日はローカルニュースで内村航平選手の演技も観たしね!

今日はそちらも寒かったんじゃない!?
体調気をつけようね☆

   コメント、ありがとう☆^(o≧▽゚)o
まっきー♪37 2015年03月15日 21:19
こんばんは★
先ほどはめちゃ可愛いレポをありがとうございました♡
可愛くて可愛くてキュン②です♡
あの場では言えないけれど、本物より可愛いー( ´ ▽ ` )♡
器用ですね♡感激でした( ´ ▽ ` )しかも初レポ♡

本当にありがとうございました★

P.S.日記、めちゃ美味しそうなお料理がならんでいて目に毒〜
今、給料日前でめちゃビンボーなんです(笑)

文蔵子 2015年07月10日 11:24
まじゅじゅさん、こんにちは♪
先日は誕生日に嬉しいコメントありがとうございます♡
クックの皆さんにお祝いして頂いて幸せな私です^^
これからもどうぞ仲良くして下さいね♪

↑此方のレシピ、以前美味しく頂いた事があります♡
凄い人気ですね!流石~!!
毎日楽しい 2017年02月15日 22:28
まじゅじゅさん  こんばんは

先日は日記にお祝いコメントありがとうございます

↑いつも美味しく頂いています♡
山葵が合うとても美味しい1品♫
我が家のお気に入りです

気に入ると作り続ける癖があるので
またれぽすると思いますが懲りずに
お付き合いくださいね(^^)

またキッチンに遊びに来ます♫



まじゅじゅ 2017年09月07日 21:29
うさこるんるん さん へ

れぽ「ありがとうございます」
れぽへのお返事では文字数が足りず
キッチン伺いましたが
コメント残せるところがなかったので
ここ書きますね。

生鮭使用で塩は使いません。
レシピ記載の調味分量で
行程⑥で蓋をして味しみ
行程⑦で加熱しながらタレを絡めます。
この行程で味がしっかり絡みませんでしたでしょうか?
脂の強く乗った鮭でしたら
行程⑥⑦を少し長め加熱にして
タレをしっかり絡めてみてください。