お弁当に!レバーと野菜のいためもの
作り方
-
-
1
-
レバーは一口大に切り、水で洗い(ここで血のかたまりはきれいに取り除く)、牛乳に10分くらいつける。
-
-
-
2
-
レバーをもう一度さっと洗い、キッチンペーパーで水分を取り、塩こしょうし、薄力粉をまぶす。
-
-
-
5
-
レバーをひっくり返してふたをし、裏面を2~3分焼き(軽く焼き目がつくくらい)、レバーを一旦皿に取り出す。
-
コツ・ポイント
熱したフライパンにレバーを入れると油がはねるので、弱火にして入れ、すぐにふたをしてください。その後は中火で焼き目をつけ、弱火で中まで火を通します。レバーを焼いたフライパンは、薄力粉が焦げ付きますが、野菜を炒めることできれいにこそげ落ちます。
このレシピの生い立ち
妊婦だった時、お弁当にレバーを使いたくて、レバニラの代わりに作りました。