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白菜は葉っぱと芯を分けて、適当な大きさに切る。
大根、にんじんは太めのささがき切りにする。
ごぼうはささがきして、1回茹でる。(あく抜き)
里芋はいちょう切りにして、塩で揉み、水に浸しておく。(鍋に入れる前に1回洗って、水切りしておく)
こんにゃくは湯通しして、スプーンで適当な大きさにきる。
厚揚げも湯通して、切る。
切った野菜とこんにゃくです。
鍋を温めて、豚バラ肉を入れ炒め、色が変わったら、白菜の葉っぱ意外の野菜とこんにゃくを入れ、炒める。
野菜が、しんなりしたら水を加え、沸騰したら、あくを取り蓋をして煮る。
野菜が煮えたら、厚揚げを入れ、5分ほど煮て砂糖を入れる。
火を止め、味噌を入れる。
食べる直前に白菜の葉っぱを入れ、火を通して、ネギを入れて完成(^^)