【農家のレシピ】切り干し大根の煮物

【農家のレシピ】切り干し大根の煮物

Description

切り干し大根の戻し汁で煮ると薄味なのに大根の甘味がしっかり染み出て美味しい煮物ができますよ。便利な常備菜です。冷凍も可能

材料 (4人分)

切り干し大根
40g
しょうゆ
大さじ3
【A】
油揚げ
1枚
砂糖
大さじ2
昆布(細切り)
5センチ分

作り方

1

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切り干し大根はよく洗って、3倍ほどの水で柔らかく戻します。戻し汁は捨てないでね。油揚げは熱湯で油抜きし細く切っておきます

2

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水けを絞った切り干し大根を鍋に入れ戻し汁をひたひたに入れ、【A】も入れ中火で10分煮ます。

3

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次に醤油を入れ弱火で汁けがなくなるまでコトコト煮て出来上がりです。冷めると味が染みて美味しくなりますよ。

4

写真

切干大根でハリハリ漬けも作れます♪↓
レシピID:1420102

コツ・ポイント

醤油を入れた後は弱火で汁けがなくなるまで煮てくださいね。

このレシピの生い立ち

出汁は切り干し大根の戻し汁。色々作ってみましたがコレが一番美味しいと感じました
レシピID : 1288015 公開日 : 10/11/19 更新日 : 18/01/20

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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○*sayaka*○

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