失敗しない！ふわふわお肉のロールキャベツ

キャベツの芯の一部をくりぬく。芯に沿って包丁を斜めにぐるっと入れて。

大きめの鍋に七分目くらいの湯を沸かし、塩少々を加える。キャベツにフォークをしっかり刺して、湯の中に沈める。

キャベツの葉の表面がしんなりしてきたら持ち上げ、１枚ずつ根元の方からトングなどで剥がし取り、取った葉は湯に戻す。

ざるに広げて冷まし、粗熱が取れたら芯に近い熱い部分を削ぎ取って、みじん切りにする。

たまねぎを荒みじん切りにする。
フライパンにバターを溶かし、たまねぎと先ほどの芯のみじん切りをしんなりするまで炒める。

ひき肉の１／３量も一緒に炒め、塩こしょう、ケチャップを加えて味付けをする。

水気を拭き取ったキャベツの葉にひき肉だねを包む。

根元からきっちり巻いていく。
もし葉が破れているところがあれば、本体から小さくちぎった葉を穴に重ねて穴をふさぐ。

左右もかなりきっちり巻く。

ロールキャベツの隙間を、ジャガイモで埋めるようにして、鍋をゆらしてもキャベツが動かないように敷き詰める。

ロールキャベツの高さ２／３くらいまでの水を入れ、コンソメを砕いて入れる。しめじも散らす。
塩こしょうを全体に少々。

アルミホイルをフライパンの大きさにあわせて丸くし、箸などで穴を開けて落とし蓋にし、中火で加熱する。

余っているキャベツはサラダなどにしてね♪今回はいろいろキノコのガーリック炒めとあわせました（レシピID1324147)