焼きカレーパン
☆こば☆
作り方
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1
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砂糖とドライイーストにぬるま湯を加え、しっかりとかき混ぜて５～６分放置します。
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2
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小麦粉、スキムミルク、塩を準備します。バターは室温で戻しておきます。
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3
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一応ふるいましたが、これは無くても
いいでしょう。
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4
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卵を溶きます。半分だけ使い、半分はパンに塗るドリル分としてとっておきます。
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5
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卵を入れて、次に手順1で作ったぬるま湯を少しずつ入れて、ヘラで混ぜます。
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6
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全部入れたら、手でこね始めます。生地がボウルの底からはがれるようになるまで。
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7
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室温に戻したバターを入れて、さらにボウルの中でこねていきます。半分から折って上から力をかけるようにしてこねて行きます。
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8
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ボウルから離れるようになったら、台（まな板）の上でこねます。たまには伸ばしてたたきつけたりご自由に！
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9
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15分～20分ほど、ダラダラとこねていきます。生地を薄く延ばしてみて、写真のように生パンっぽい感じになるまでこねます。
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一つにまとめます。
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一次発酵します。ラップをかけて、40度で50～60分発酵させます。
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発酵中にフィリングを作ります。ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。
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豚挽き肉、野菜類の準に炒めていきます。
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大体火が通ったら、真ん中にくぼみを作り、カレールーのブロックとケチャップを中心に入れ、水50ccを入れ、中火で３分放置。
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カレールーが溶けてきたら、全体になじませます。
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フィリングが冷えたら、6等分します。今回は250g、ラップを使って40gのお団子を作っていきます。
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冷蔵庫で冷やしておくと、固くなって、包むときが楽です。
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50～60分後、生地が2倍に膨らんでいれば一次発酵終了です。
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6個分に分けます。今回は360gだったので、60gずつ計量しながら、スキッパーや包丁で切ります。
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切り口を内側に包み込むようにして、切り口を指でつぶし、まん丸にします。
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台（まな板）の上で、手の平を反時計回りに回して、コロコロと転がすと、まん丸に仕上がります。
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直径10cmに伸ばして行きます。真ん中を厚く、周囲を薄く伸ばしていきます。
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パン生地の上にフィリングを載せ、周囲の生地をつまみ上げ、包み込んでいきます。
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肉まんのようですね！中身がはみ出ないように、しっかりと閉じていきます。
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両手の上でころころ転がし、形を整えます。
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オーブンシートを敷くか、天板にバター（分量外）を塗って、並べます。霧吹きして、40度で40分二次発酵させます。
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生地が2倍に膨らんだら、ドリルを刷毛で塗って、パン粉を散らします。
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170度で20分焼きます。
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11/5に話題のレシピに掲載いただきました。１０名のつくれぽをくださった皆さま、ありがとうございます。
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コツ・ポイント
手順は細かく書いたのでちょっとクドイですが、そんなに手間はかかりません。生地をこねるのは音楽でも聴きながらノンビリやりましょう！15分～20分、一心不乱にこねましょう（笑）
このレシピの生い立ち
風邪をひいて買い物に行けなかったので、冷蔵庫にあるものでオヤツを作ろうと思い、やってみました。ひき肉ではなくて、ソーセージを入れたり、ミックスベジタブルでもいいとおもいます。
☆こば☆
