手羽元ダシのスープ

鍋に出し昆布を入れて30分おいてから、手羽元・ネギ・にんにく（潰して）・スライスした生姜を入れて、火にかける。

沸騰する直前に出し昆布を取り出す。アクを取りながら、40分くらい弱火で煮込みます。

大根を切り、（乱切り・半月切り）下茹でして、2へ加える。※2に下茹で無しで、一緒に煮込んでもいい。

出来上がり。お好みで、ブラックペッパー・ユズコショウを添えると、大人向きになります。彩りにあさつきをちらすのも良い。