手羽元ダシのスープ

手羽元ダシのスープ

Description

ただ、水から煮込むだけの簡単スープ。

材料 (4人分)

手羽元
8本
だし昆布
1枚
1000cc
ネギの青い部分
1本分
半かけ
3cmくらい
しょうゆ
大さじ2
少々
大根
1/2本

作り方

1

鍋に出し昆布を入れて30分おいてから、手羽元・ネギ・にんにく(潰して)・スライスした生姜を入れて、火にかける。

2

沸騰する直前に出し昆布を取り出す。アクを取りながら、40分くらい弱火で煮込みます。

3

大根を切り、(乱切り半月切り下茹でして、2へ加える。※2に下茹で無しで、一緒に煮込んでもいい。

4

ネギ・にんにく・生姜を取り出し、しょうゆで味を付け、足りないようなら塩で調節。

5

写真

出来上がり。お好みで、ブラックペッパー・ユズコショウを添えると、大人向きになります。彩りにあさつきをちらすのも良い。

コツ・ポイント

・アクをキチント取ると、きれいなスープに仕上がります。
・大根のほかに、人参・レンコンを入れても良いです。

このレシピの生い立ち

餃子鍋で取った手羽元ダシがあったので、根野菜を加えてスープにしました
レシピID : 1331386 公開日 : 11/01/17 更新日 : 11/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/04/28

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休日のランチにピッタリでした。

**みぃ

ありがとうございます(*^^*)

11/04/24

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人参もINで☆簡単なのに美味しかった♪リピは柚子胡椒INで決定♪

ミロ97

ありがとうございます♪ リピ待ってます

11/04/22

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柚胡椒と彩りに菜っ葉を入れてみました。簡単で美味しかったです☆☆

vvblockc

ありがとうございます♪温かさが伝わります!

11/03/26

First tsukurepo mark
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簡単で美味しくて、何度も作っています♪ 家族からも大好評です☆

たぬきち55

いつも、ありがとうね!!