ブルーベリーとクリームチーズマフィン
Description
フレッシュブルーベリーとクリームチーズの相性は最高!
材料
(直径7cmのマフィン型6個分)
125g (187)
小さじ1 (1.5)
50g (75)
グラニュー糖
60g (90)
卵 Mサイズ
1個 (1.5)
60cc (90)
1/2カップ (2/3)
40g (60)
適宜
作り方
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1
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下準備
型の準備(下記記載)
バターと卵を室温に戻す。★の粉類をあわせてふるい、クリームチーズは1cm角に切っておく。
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2
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オーブンは180度に予熱する。
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3
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バターをボウルに入れ、ハンドミキサーなどでクリーム状になるまでよく混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。
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4
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白っぽくなり、ふんわりしてきたら、よく溶いた卵を2~3回に分けそのつどよく混ぜる。
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5
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★の粉類と牛乳を2~3回に分けて交互に入れて混ぜる。順番は必ず、粉、牛乳、粉、牛乳、粉と初めと終わりが粉にする。
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6
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冷凍のブルーベリーを凍ったまま生地に加えてさっと混ぜる。長く混ぜると生地がブルーベリーの色になるので気をつけて!
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7
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型に生地をスプーンですくって型に落と入れる。(アイススクープだと簡単) 1で切っておいたクリームチーズを数個ずつのせる。
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10
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焼いたその日ならそのままで。残ったらラップをして保存袋で冷凍も可。食べるときは凍ったまま電子レンジで1分30秒チン!
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私はフレッシュなベリーを洗って冷凍して使ってます。缶詰のものを使う場合は、水気をよ~く切って混ぜる際には潰さないように。
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2012.9.8 つくれぽ話題入り❤
ありがとうございます!
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( )で記載している量で6個作るとキノコ型のマフィンになります。
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きのこ形にする場合は、BBとクリチを少し取り分けておく。↓
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型の底に生地を少し入れ、とり分けておいたBBとクリチを生地に押し込むように入れる。
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残りのBBは生地に混ぜ、均等に型に入れる。クリチはトッピング用に。
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コツ・ポイント
私はペーパーカップを敷いていますが、生地を直接流す場合は、基本のマフィン(レシピID:1385174)を参照してくださいね。甘さ控えめにしてます。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
フレッシュベリーのマフィンがお気に入りです。