ラムとホウレン草のカレー

Name: ラムとホウレン草のカレー
Yield: 2人分
Ingredients: ラムモモ肉 300g; ホウレン草 1/2束; ホールトマト 1/2缶; 玉ねぎ 大1個; 生姜 親指大のもの1片; ガーリック 1片; カレー粉 (お好みのもの)大さじ5杯; サラダ油 大さじ3杯; 塩 大さじ1/2杯; ヨーグルト 150g; 塩(マリネ用) 小さじ1杯; カレー粉(マリネ用) 大さじ1杯

Description

柔らかいラム肉とトマトの酸味、スパイスの香りがマッチしておいしくできました。

蚊2

材料（2人分）

ラムモモ肉

300g

ホウレン草

1/2束

ホールトマト

1/2缶

玉ねぎ

大1個

生姜

親指大のもの1片

ガーリック

1片

カレー粉

(お好みのもの)大さじ5杯

サラダ油

大さじ3杯

塩

大さじ1/2杯

ヨーグルト

150g

塩(マリネ用)

小さじ1杯

カレー粉(マリネ用)

大さじ1杯

作り方

1

ラム肉塊は一口大に切り、ヨーグルト、カレー粉、塩とあわせ1晩マリネしておく。
2

フライパンに油、薄くスライスした玉ねぎ、すりおろした生姜、にんにくをいれ、弱火でキツネ色になるまで良く炒める。
3

玉ねぎが炒めあがったらカレー粉を入れ、スパイスの香りが立つまでさらに弱火で炒める。
4

「3」にマリネしておいたラムをマリネ液ごと加え、缶のホールトマトも手でつぶしながら加える。塩を加えて弱火でことこと煮る。途中水分が足りなくなったら適宜水を加える。
5

「4」を煮ている間にホウレン草の準備をする。良く洗ったホウレン草は、あればフードプロセッサーでペースト状に、なければ細かいみじん切りにしておく。
6

鍋のカレーがあらかた煮上がったら(表面に油が浮かんでくるのが目安)「5」のホウレン草を加え、更に15分ほど煮る。
7

カレーが煮上がったらご飯と一緒にお皿に盛り、さあ召し上がれ！