お子様にも安心♪菱餅風三段ケーキ
Description
生クリーム不使用♪ほうれん草入りスポンジ台にさっぱりチーズババロアと苺ミルクゼリーが爽やかなヘルシーケーキです☆
うさぎのシーマ
材料
（18cm丸型＆セルクル型各１台使用）
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ほうれん草入りスポンジ生地（18cm丸型１台分）
ほうれん草の葉先部分
100~120g（ひと袋分）
２個
グラニュー糖
60g
45g
15g
15g
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ヨーグルト風味のチーズババロア
水切りして130g
100g
無調整豆乳 又は 牛乳
3/4カップ（150cc）
砂糖
大匙4
レモン汁
大匙1/2
小さじ２
大匙２
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苺ミルクゼリー
200g
1/4カップ（50cc）
砂糖
大匙2
大匙１
レモン汁
小匙１
小さじ２
大匙２
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スポンジ用シロップ
大匙１
砂糖
小匙１
作り方
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1
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＜ほうれん草スポンジ作り＞１８ｃｍの丸型に、型紙を敷いておきます。オーブンは１７０℃に予熱します。
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2
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ほうれん草は柔らかめに茹で、きつく水気を絞ります。60～80g程になります。ペースト状にすり潰しておきます。
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3
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米粉（又は薄力粉）とコーンスターチを合わせ２回ふるいにかけます。ﾊﾞﾀｰは湯せんで溶かしておきます。
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4
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大きめのボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え泡立て器で混ぜます。生地が人肌に温まるまで湯銭の状態で泡立てます。
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5
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人肌程度に温まったら湯銭を外し、生地がリボン状に落ちるまで、泡立てます。
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6
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①のペーストを加え混ぜ込み、②で用意した粉類を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜます。
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7
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②で溶かした温かいバターを、ヘラに振り掛けるようにしながら加え、ツヤが出るまで底から返すように混ぜます。
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8
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型に流し入れ、170℃のオーブンで25～30分焼きます。
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9
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竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。オーブンから出し、冷まします。
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10
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スポンジは、横に２等分にしておきます。このうち１枚を使います。
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12
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＜ヨーグルト入り豆乳ババロア＞
ヨーグルトは40分程ザルに上げて水切りします。水にｾﾞﾗﾁﾝを振り入れふやかします。
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13
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カッテージチーズに砂糖を加え混ぜ、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、レモン汁を混ぜ合わせます。豆乳（牛乳）を加え混ぜます。
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14
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⑫のゼラチンは、電子レンジ500Wで２０秒かけ溶かし、⑬に加え素早く混ぜます。沸騰させないように気をつけて下さいね。
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15
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⑪に⑭を流し込み、冷蔵庫で３０分程冷やし固めます。
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16
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苺は洗ってヘタを取り除き、縦半分に切って砂糖とレモン汁をふりかけます。そのまま１０分ほどおきます。
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⑯をFPにかけるか、フォークで潰してピュレにします。200cc程度になります。ゼラチンは分量の水でふやかします。
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⑰の苺ピュレに牛乳（豆乳）と練乳を加えよく混ぜます。
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19
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⑰のゼラチンを500Wの電子レンジに２０秒かけて溶かし、手早く加え混ぜます。
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20
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⑮の固まったババロアの上に流し入れ、再び冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
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21
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型から外す時は、セルクルの周りを温かい布などで少し覆うと、自然に外れます。
どうぞ召し上がれ♪
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22
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2012年 雛祭り
そらてんママさんのヨーグルトのホイップID:1385021でデコレーションしてお祝いしました☆
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2013年 雛祭り
３歳になった娘と一緒に作りました☆
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2015.03.03
クックパッドニュースで紹介して頂きましたm(_ _)m
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コツ・ポイント
ゼラチンを溶かす際は良く掻き混ぜ素早く混ぜ込んで下さい。全体的に甘さ控えめです。ｾﾞﾘｰの砂糖を大匙２から４に増やしてもOKです。型抜きのためにしっかり固めたい場合には、ババロアとゼリーのゼラチンを大匙１、水大匙２．５に増やしてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
１歳の娘のひな祭り用に、娘にも安心して食べさせられるよう低脂肪・低糖なケーキを考えました。ほうれん草や苺を利用して、菱餅カラーをイメージしています。
このレシピの作者
うさぎのシーマ
