鯖のソテーふきのとう&バルサミコのソース
Description
旬のふきのとうを使い、定番の鯖のソテーを春アレンジに!大きな真鰯にもマッチするソース♪2014/3/18カテゴリ掲載感謝
材料
(4人分)
鯖フィレ(できれば国産の生鯖で!)
4枚
16~20個
2個
A ハーブソルト
適量
A ブラックペッパー
適量
適量
EXバージンオリーブオイル(ソース用)
大さじ3
B バルサミコ酢
大さじ3
B 砂糖
小さじ2
C EXバージンオリーブオイル(ソテー用)
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
鯖のパリパリッとした焼き加減と酸味のあるソースに香るふきのとうのアクセントが、春らしいアレンジのポイントです。皮の食感も絶品ですよ♪
このレシピの生い立ち
今日の午後に家のすぐそばで摘んだふきのとうを使い、地元魚津漁港産真鯖のソテーのソースを作ってみました♪