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しいたけは水で戻して薄切り、にんじん・こんにゃくは細切り、油揚げは湯通しして縦半分に切り細切りする。
鍋でおからをパラパラになるまで、乾煎りする。(底にくっつきますが水を入れるので取れます!)
1・戻し汁を鍋に入れ、沸騰したら弱火にして、しょうゆと砂糖を加える。
煮汁が減ってきたらねぎを加え、煮汁がなくなるまで煮る。