五右衛門風☆鶏とねぎの和風ペペロンチーノ

五右衛門風☆鶏とねぎの和風ペペロンチーノ
❤H.25.8.2話題入り❤

五右衛門で大好きだったメニュー❤
醤油の香る和風なペペロンチーノです。

材料 (1人分)

スパゲッティ(1.6mm)
100g
鶏もも肉
50g
ねぎ
1/2本
しめじ
1/4パック
1かけ
1本
大さじ1~2
アンチョビペースト
チューブのもので5cm
醤油
小さじ1/2
スパゲッティの茹で汁
おたま1/2強
下味用
酒・醤油
各小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ
塩・こしょう
少々
トッピング
きざみのり・ごま
適量

1

鶏肉は少し小さめの一口大そぎ切り、ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

2

鶏肉に下味用の調味料をもみ込む。
スパゲッティを茹で始める。(茹でる時の塩はやや多めで、茹で時間は表示よりやや短めに)

3

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ弱火にかける。
香りがたったら、アンチョビペーストを加えて混ぜる。

4

鶏肉の余分な水分を取り、小麦粉(分量外)をまぶす。火を中火にして鶏肉を加え炒める。
火が通ったら、しめじ・ねぎを入れる。

5

ねぎがしんなりとしてきたら火を強火にし、醤油・茹で汁を加えて鍋をゆすり乳化させる。

6

茹であがったスパゲッティを加えて混ぜる。お皿に盛りつけて、ごま・きざみのりをのせれば完成。

7

写真

アンチョビは、チューブのペースト状のものを使っています。カルディのような輸入食品を扱っている店で購入できます。

8

H24.1.18
オリーブオイルの量を変更しました。
H25.4.11
Top画像変更しました。

9

写真

H25.8.2話題入り♪
作ってくださった皆様に感謝❤

コツ・ポイント

アンチョビペーストを加えると、少し油がはねるので気をつけてください。
最大のポイントは、工程⑤で茹で汁とオリーブオイルをしっかりとなじませて乳化させることです。

このレシピの生い立ち

五右衛門に行くと必ず頼んでいた、地鶏の和風ペペロンチーノ。メニューから消えてしまったのですが、どうしても食べたくて再現してみました。
レシピID : 1389989 公開日 : 11/03/20 更新日 : 13/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (35人)

17/02/26

写真

アンチョビなしでやったら味が薄かったですが美味しかったです^_^

ぴむぺいん

今度は是非アンチョビ入りで! レポ感謝です(•ө•)♡

16/08/04

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どしても食べたくて家にあった豚こまで☆久々すぎた…めちゃ美味♡♡

sun*あい

掲載遅くなりゴメンナサイ (*_ _) れぽ感謝です♪

15/11/15

写真

鶏のひき肉を使いましたが美味しく出来ました!リピートします♪

ちぱちぱさん

掲載遅くなりごめんなさい(*_*;れぽ感謝デス♥

15/11/03

写真

キノコを色々足してみました!簡単でおいしかったので、リピします〜

pinkpink

掲載遅くなりごめんなさい(*_*;れぽ感謝デス♥

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