サフォーク・ラムのクリームシチュー

じゃがいもは皮をむいて大きめに、にんじんは皮付のまま大きめの乱切りに、玉ねぎは串切り、ピコロスは皮をむきます。

サフォークは油を入れないフライパンで両面色が変わるまで焼き、*印を振り掛けます。

厚手の大鍋にサラダ油・スライスしたニンニク・半分に折ったベイリーフを入れて火を点け、香りがしてきたら野菜を入れて炒めます。

火をいったん止めて市販のルゥを割り入れ、溶けたら牛乳を加えてとろみが付くまで弱火で煮込みます。

塩・ホワイトペッパーで味を調え、器に盛ったらパセリ・お好みでナチュラルチーズを入れて熱々をどうぞ。

おいしいパンと共に、朝食の一品にも。