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麩んわり♡ハンバーグ

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Description

パン粉の代りにお麩をつなぎに使うので
ふっくらジューシー♪♪
洋食屋さん風にパン粉をまぶして
こんがり焼きます(◕‿◕❤

材料 （4人分）

■ ハンバーグだね
　合挽き肉
300ｇ
　溶き卵
１個
　お麩
（片手でふたつかみ）20g
　牛乳
40ml
　みじん切り玉葱
１個分
　塩
ひとつまみ
　ナツメグ・胡椒
適量
■ ソース
赤ワイン（料理酒）
大さじ2
★ケチャップ・お好み焼きソース・牛乳
各大さじ３
★ねりカラシ
小さじ1
ハンバーグタネにまぶすパン粉
大さじ6～8
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    耐熱容器にみじん切り玉葱を入れてラップをふんわりかけ、レンジで3分加熱。しっかり冷ます。
    砕いたお麩に牛乳を浸しておく。

  2. 2

    写真

    手に軽くサラダ油を塗って、ハンバーグダネの材料を白っぽく粘りがでるまでよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    4等分にして両手でキャッチボールをるように空気を抜き、小判型にしてバットに並べてラップをして1時間程冷蔵庫で休ませる。

  4. 4

    写真

    表面全体にパン粉をまぶして中央を少し押してくぼませる。

  5. 5

    熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを弱めの中火で3分程焼く。裏返して弱火で6分程フタをして蒸し焼きにする。

  6. 6

    写真

    竹串を刺して透明な肉汁がでたらハンバーグはOK。
    お皿に取りだす。
    フライパンの余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。

  7. 7

    写真

    フライパンにワインを入れて煮立て、アルコールが飛んだら★印を入れて混ぜながら煮詰める。
    ソースをかけたら できあがり♪

  8. 8

    <付け合わせ>
    マッシュポテトのレシピ→ID :1423704

コツ・ポイント

お麩はビニール袋に入れて砕き、少々粗い状態でも牛乳を加えると崩れやすいです。

このレシピの生い立ち

パン粉代りにお麩を使うと肉汁をとじ込めて柔らかくなると知って かれこれ10年あまり、
ず～っと定番です！！
レシピID : 1419829 公開日 : 11/04/28 更新日 : 11/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2017年10月9日
写真
67luna
おいしかったです(o^^o)

掲載遅くなってごめんなさい(o_ _)oレポありがとう♡

2016年2月2日
写真
8ユキダルマ8
パンが無かったのでお麩で作れて助かりました！美味しかったです！

掲載遅くなってごめんなさい(o_ _)oレポありがとう♡

2015年3月14日
写真
とっちょ1214
美味しくできました(^-^)

掲載遅くなってごめんなさい。嬉しいレポありがとう♡＾＾

2013年1月21日
写真
とっちょ1214
美味しくできました(*´∀｀*)

掲載遅くなってすみません。美味しそうなレポありがとう＾ｍ＾

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