４種のスパイスで手作りスープカレー

玉ねぎ、ショウガ、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りにする。

鍋にサラダ油、ショウガ、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

フライパンにサラダ油を熱し、塩、コショウをした鶏肉を入れてカリッとするまで焼き、２の鍋に入れる。

ニンジン、鶏肉、ローリエを取り出し、ブレンダーでなめらかになるまで回す。

乾いたフライパンにＢを入れて香りが出るまで炒める。５のスープを少しずつ加えて溶きのばし、鍋に戻し入れる。

Ｃで味をととのえ、ニンジン、鶏肉、レンジで１分半加熱をしたジャガイモを加えて弱火で約１０分煮る。

フライパンに油を熱し、野菜を素揚げにする。

皿にスープを盛り付け、素揚げにした野菜を彩りよく盛りつける。