とろけるティラミス*
Description
カップで作ったとろけるティラミス*リキュールで、ちょっと大人風味*
材料
⌘ 全卵
2個
⌘ グラニュー糖
60g
⌘ 溶かしバター
20g
⌘ 薄力粉
60g
200ml
* グラニュー糖
30g
20g
大さじ1
* ブランデー
大さじ1
2個
グラニュー糖
20g
250g
200ml
25g
◆ グラニュー糖
100g
2個
適量
作り方
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3
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オーブンの天板に、オーブンシートを敷き生地を流し込み、たいらにならす。
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4
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180℃のオーブンで25分くらい焼き、網で冷まし切り分ける
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5
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型に合わせたサイズに抜く。私のカップでは、6cmと7cmのセルクル型で八枚ずつ抜きました。
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6
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*でコーヒーシロップを作る。鍋に水とグラニュー糖とコーヒーを入れひと煮立ちさせ、冷めてからカルーアとブランデーを加える
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7
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卵黄2個とグラニュー糖20gをボウルに入れ、ふんわり白っぽくなるまで泡だてる。
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8
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室温に戻しておいたマスカルポーネを柔らかくなるまで練り、泡だてた卵黄に加える
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9
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生クリームを氷水に当てながらしっかりと泡だてる
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11
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卵白を八分だてくらいまで泡だて、煮詰まったシロップを少しずつ加えていく。一気にいれると固まってしまうので注意!
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14
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カップに生地とスポンジを交互に入れていきます。まずはマスカルポーネの生地を絞り袋に入れて、カップの1/4くらいまで入れる
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16
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スポンジの上にマスカルポーネの生地を絞り、スポンジ(大きい方)をのせシロップを塗る。最後はカップギリギリまで生地を絞る
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17
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茶こしなどにココアパウダーを入れ、まんべんなく振りかける。
生クリームなどでデコレーションしてからでもOKです♪
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コツ・ポイント
手順が多くてちょっと大変だけど!でも本格派の美味しいティラミスができるので、がんばる価値あり 。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚
このレシピの生い立ち
マスカルポーネが安かった!(笑)友人宅に持っていくためにカップで作ったティラミスです*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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