いい味スープのロールキャベツ

キャベツの芯をくりぬき、沸騰したお湯に入れ、葉を1枚ずつはがす。
たっぷりの湯でさっとゆで、ざるに上げて荒熱をとる。

玉ねぎ1個はみじん切り（たね用）、残りを2～3ｍｍの薄切りにする。（スープ用）ベーコン2枚は5ｍｍ程度に切る。

ボールにひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜる。

キャベツを広げ軸をそぎ、小さい葉にたねと軸をのせ、きっちり包む。続いて大きい葉でも包む。

真ん中をベーコンで巻き楊枝でとめる。鍋に薄切りの玉ねぎと切ったベーコン（半量）を敷き、⑤をきっちりつめる。

かぶるくらいの水を入れ、コンソメ、残りのベーコン、ローリエ、こしょう少々を加えて強火にかける。

スープを味見してみて薄かったら、コンソメか塩を少々加える。
ここはお好みで加減してみてください。