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一度に二品★チキンサラダ＆スープ

一度に二品★チキンサラダ＆スープの画像

Description

チキンサラダとスープが一度に出来ちゃいます！！　茹で汁を活用したＥＣＯ料理です。

材料 （二人分）

鶏モモ肉
１枚
　　　（お湯　　　＋　　　塩）
（８００ｃｃ＋大さじ１弱）
卵
１個
カニカマ
１本
モヤシ
１００ｇ
レタス
１/４玉
青葱（飾り用）
１本
ドレッシング（お好みのものを♪）
適量
■ 　　スープ　　■
鶏モモの茹で汁
残ってる量
薄口醤油
残り汁の味を見ながら少々
コーン（冷凍）
大さじ４
小松菜
４０ｇ～５０ｇ
人参
20ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏モモを茹でる。
    （湯＋塩：８００ｃｃ＋大さじ１弱）

    別の鍋でモヤシをサッと茹で、卵も茹でる。

  2. 2

    ①の間にレタスを一口大にちぎって水にさらす。
    カニカマを４等分にし、ほぐす。茹で卵は縦に４等分する。青葱は小口切りに。

  3. 3

    写真

    鶏モモが茹であがったら粗熱をとり、５ミリくらいの厚さにスライスする。

    器に、よく水切りしたレタスとモヤシを盛る。

  4. 4

    写真

    カットした茹で卵、ほぐしたカニカマ、鶏モモをのせ、小口切りした青葱を散らす。
    好みのドレッシングをかけてサラダの完成！

  5. 5

    写真

    鶏モモの茹で汁を温めなおし、塩加減を見ながら薄口醤油を加えて味を整える。

    コーンと細切りした小松菜と人参を加えて完成。

  6. 6

    写真

    サラダとスープ、２品完成です♪

コツ・ポイント

鶏モモを茹でるときにアクが沢山出ますので、小まめに取って下さい！　小まめにきちんととることで、濁りのない透き通ったキレイなスープがとれます（*^_^*）
スープの塩加減は人によって違うと思いますので、味を見ながら薄口醤油を加えて下さい。

このレシピの生い立ち

鶏モモを茹でた後の残り汁が、鳥ガラでとったスープの様だったことから活用したい！！と思って作ってみました。
濁りがなく、透き通ったスープが本当にサッパリとして美味しいです（●＾o＾●）
レシピID : 1433981 公開日 : 11/05/10 更新日 : 11/05/10

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hana・ari
一度に二品★チキンサラダ＆スープ
by hana・ari