SAGA天

いわしは手開きにし、骨・頭・皮を除き酢水で洗って水気を拭いておく。れんこんは酢水につけてすりおろしておく。

玉ねぎは輪切りにして中に巻き込む分を残してみじんに切る。しょうがもみじん切り｡いわしとみじん切りの玉ねぎ・しょうが、みそ、片栗粉、砂糖、スキムミルクをフードプロセッサーにかけ、よく混ぜ合わせる。

２に水気を軽くきったれんこんのすりおろしをよく混ぜる。

耐熱皿にのりまきをおいてラップをし、1分半加熱、上下を返して更に１分半加熱して切り易い固さにする。（生だと柔らかくて切りづらいため）

５を8等分に切って中温の油で少し色がつくまで揚げる。

※レシピID：107844 のゆずこしょうタルタルをつけて食べるとピリッとしてもっとお酒と仲良しに！！