ホント美味しすぎ!ガーリックな鰹のたたき

ホント美味しすぎ!ガーリックな鰹のたたき

Description

専門家厳選レシピ掲載!
つくれぽ20件超えです♪
栄養満点な鰹をたっぷり食べてね♪

材料 (2人分)

カツオ(刺身用)
200g(冊で約25cm弱)
小さじ1
胡椒
適宜
大きめ1カケ
新たまねぎ
大きめ1/2
大葉
5枚
小ネギやトマト
適量
【ドレッシング】
大さじ2
醤油
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
カラシ
小さじ1
塩コショウ
適宜

作り方

1

☆☆☆☆☆
より完璧な焼き上がりを目指す方への裏ワザは、工程2をチェックしてください♪
☆☆☆☆☆

2

5時間前までに購入したカツオを一度冷凍庫へ入れ、焼く5分前に取り出したら工程3から8へ!余熱も入らず美しい切り口です♪

3

カツオに塩胡椒を良くすりこむ

4

写真

ドレッシングの材料を混ぜておく。あとで焼き上がりの油も入れるので小さな瓶などを使うと便利!

5

写真

新たまねぎは薄めにスライス、大葉は細切りし、水にさらす。よく水を絞り、皿に盛り付けておく。
※新玉じゃなくても大丈夫!

6

フライパンにオリーブオイルと、少し厚めにスライスしたニンニクを入れて弱火で点火

7

写真

ニンニクの香りがたち、色がついてきたら取り出す。小さなクッキングペーパーを敷いておくと余分な油を吸ってカリッとなります。

8

写真

カツオを入れ、表面から5mmほど火が通ったら面を変えて、全面を焼いて取り出す。(水にさらさないので焼き過ぎないように!)

9

フライパンに残ったオリーブオイルを熱いうちにドレッシングに加え、良く振って混ぜあわせる。瓶が熱くなるので注意!

10

鰹を1cmほどにスライスし、新たまねぎと大葉の上に盛り付ける。ガーリックチップを散らしたらドレッシングをかけたら完成♪

11

写真

お好みで彩りの小ネギやトマトを散らしても☆

12

写真

ガーリックたっぷりも美味しいです♪

13

2012/9/29
クックパッド有料会員向けページの<きょうの献立・太らない簡単こんだて>に掲載していただきました♪

14

☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2013/9/17
話題のレシピ入り♪
☆☆☆☆☆☆☆☆☆

コツ・ポイント

氷水で冷やさないので、焼き過ぎないことが絶対のポイントです。でもちょっと焼き過ぎちゃっても、それはそれで美味しいですよ♪
お友達からもお褒めいただいている、オススメのレシピです♪

このレシピの生い立ち

母直伝の美味しすぎるカツオのたたきです。
レシピID : 1445916 公開日 : 11/05/21 更新日 : 14/06/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (28人)

18/04/17

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主人がおいしいと好評でした。どうもごちそうさまでした

書セラピスト流香

ありがとうございます♪御主人様はお酒のアテでしょうか♪

17/04/29

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リピしてます、感謝!

はるむかのん

ありがとうございます♪これ止まらないですね!

16/08/14

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美味しいです。ドレッシングがとても好きな味です。また作ります。

aramaru酒店

ありがとうございます♪私も味が大好きで食べ過ぎてしまいます!

16/07/19

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いつもと違う洋風アレンジで美味しかったです♡

CathK

ありがとうございます♪洋風も美味しくなりますよね♪

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Profile jasmine0505 2013年07月03日 21:16
カツオって苦手だったのですが、
パクパク食べてしまいました。
にんにくのいい香りにひかれて、そのままがっついてしまったので、写メ撮り忘れました。スミマセ~ン!

だんなさんにも大好評だったのでリピします☆
おいしいレシピをありがとうございます!
みゃーこm 2013年07月04日 09:24
ありがとうございます♪
私もお刺身だとあまり食べられないカツオですが、このレシピで作ると1柵ぐらいいけてしまうんですよ~。ガーリックの香りとお酢の爽やかさで沢山食べてしまいます♪
旦那様にも好評いただけてうれしいです。
ぜひまた作ってみてくださいね♪