旬のトマトで作りたい。ミネストローネ

ベーコンは2ｃｍ幅に、野菜は1ｃｍ角、または小さめに切る。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、香りが出るまでにんにくを炒める。ベーコンも入れて炒めたらじゃが芋以外の野菜を入れ、更に炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、じゃが芋、水、コンソメを入れ、蓋をして弱火～中火で15分〜20分煮る。

器に盛り、お好みでパセリをふる（TOP画像だと２人分、この器だと約３人分）。