*揚げない☆我が家のチキン南蛮*

*揚げない☆我が家のチキン南蛮*

Description

11/07/22 皆様のおかげで話題入り!!鶏むね肉使用でも、しっとり美味しい☆揚げずに 簡単なので、オススメです♪

材料 (2人分 )

鶏むね肉
1枚
☆酒
大匙1
☆醤油
大匙1
☆砂糖
小匙1
溶き玉子
1個
適量
薄力粉
適量
大匙1
サラダ油
適量
★酒
大匙1
★砂糖
大匙3
★醤油
大匙3
★酢
大匙3
大匙1
◎茹で玉子
1個
◎玉葱
1/4個
◎マヨネーズ
大匙1と1/2
◎ケチャップ
小匙1/2
◎塩胡椒
適量
☆は、下味用調味料。★は、甘酢ダレ。(それぞれ合わせておく)◎は、タルタルソース。

作り方

1

鶏胸肉の皮をはいで 二枚に観音開きにして、適当な大きさに 削ぎ切りをする。

2

肉にフォークで 何箇所か刺して(味を染み込みやすくする)ビニール袋等に入れて、☆の下味用調味料を加えて軽く揉み込む。

3

タルタルソースを作る。玉葱は微塵切りにして、耐熱皿に入れて ラップをかけて レンジで加熱する。(500wで1分半程度)

4

玉葱が冷めたら、茹で玉子を細かく潰し、マヨネーズ、ケチャップを加えて 混ぜ合わせる。味が足りなければ 塩胡椒で調節する。

5

30分程度 胸肉に下味をつけたら、胸肉の水分を キッチンペーパーで軽く取り、片栗粉を塗して余分な粉をはたく。

6

胸肉を 溶き玉子にくぐらせて、次に小麦粉を塗して 余分な粉を払う。

7

フライパンに サラダ油をしいて、胸肉を焼いていく。両面程よく焦げ目がついたら、酒 大匙1を入れて蓋をして 蒸し焼にする。

8

水分が飛んだら、蓋を取り 甘酢の合わせダレを加えて、煮立たせて 肉と絡める。

9

時々 肉をひっくり返しながら タレが絡まり、照りが出て来たら 火を止める。

10

皿に盛って お好みの量のタルタルソースをかけたら出来上がり♪

11

※タルタルソースは 玉葱の代わりに、刻んだピクルスや らっきょを使って、酸っぱさを加えても良いと思います☆

12

※タルタルソースの 玉葱は、新玉葱を 使用の場合は、水にさらしてから 生のまま、使用しても美味しいです♪

13

2011.12.22. トップの写真を差し替えました☆

コツ・ポイント

※甘酢の合わせダレは 若干多めの分量にしてるので 胸肉、二枚程度までなら、足りると思います。

※あまり酸っぱさを感じない甘めな仕上がりなので 酢が苦手な方やお子様にもオススメです。

このレシピの生い立ち

揚げ物は 面倒だけど、大好きな チキン南蛮が食べたかったので♪
レシピID : 1464182 公開日 : 11/06/08 更新日 : 11/12/22

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丼もいいですね!美味しそう♪レポありがとうございます♪

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しるばーうぃんど 2011年06月29日 12:58
写真が無いのでコメントを…
メチャ美味しくて感動でした! 我が家では肉二枚使用したんですがフライパンが一杯いっぱいで何回かに分けて焼きました(^_^;)
タレがちゃんと絡んでくれて、ご飯にピッタリな味でした!!
少し残して次の日の朝焼いたパンにタルタルと挟んで食べても美味しかったですよ♪
今度はつくれぽ出来るように写真残さねば~(>_<)
Profile ☆KANA-08☆ 2011年07月22日 03:04
>しるばーうぃんど様

コメントありがとうございます!!
わぁ~♪ 作ってくださったんですね☆
お口に合ったみたいで、嬉しいです(*^_^*)ありがとうございます♪
パンにサンドも いいですね!!
私も 今度やってみたいと思います♪ 
Profile ななちゃり 2011年07月22日 09:38
プロみたい!自分でこんなに美味しくできるなんて感激です。ふんわりお肉に濃厚タレが絡まってそれだけでも美味しいのに、更にタルタルが・・やりすぎの激うまです。敷詰めたキャベツともよく合い、あっという間に完食です。簡単なので大人数の集まりにも良さそうですね。ありがとうごさいました。
ひーゆっき 2012年01月26日 21:20
初めてコメントします♪
鶏ムネ肉大量に購入したので、さっそくチャレンジさせてもらいました!
作り方も簡単で、甘酢の合わせタレの味もサイコーに美味しい!!
タルタルもいい感じで、いつもは残してばかりの子どもも残さず完食してくれました(^^)
これからローテーション入り決定します!
ありがとうございました~♪