自家製キャラメルシートで✾折り込み食パン
Description
甘み↗のふわふわパンにキャラメルが最高♡写真の形はブチャイクだけど…(ノ∀`)アチャー
材料
(1斤型)
作り方
-
-
1
-
マーガリンと◆以外の材料をHBに入れて『生地づくり』スタート。5分後にマーガリンを加える。※発酵は約40分
-
-
-
2
-
パンケースから生地を取り出し、丸めなおしてベンチタイム15分。
-
-
-
3
-
麺棒で生地を伸ばしていき45度傾けてシートをのせたら、左右の生地を合わせて閉じる。
-
-
-
4
-
上下も合わせて4辺をきっちり閉じる。
-
-
-
6
-
伸ばした生地の上下を畳んで三つ折りにしたら、90度傾ける。
-
-
-
7
-
⑤⑥の三つ折りの工程を、もう1度行う。絞った布巾をかぶせて冷蔵庫で15~20分休ませる。
-
-
-
8
-
冷蔵庫で休ませた生地を30㎝×18㎝位に伸ばして、下からきつめにクルクルと巻いていく(ロールケーキの感じで)。
-
-
-
9
-
巻いた生地を〝てぐす〟(無ければスケッパー)で3等分し、型に並べる。
-
-
-
10
-
アーモンドスライスをトッピングして、最終発酵.約35分。
※写真は発酵完了
-
-
-
11
-
160度に予熱したオーブンに入れて、160度で8分+200度で30分(合計38分)焼く。
-
-
-
12
-
型に衝撃をあたえてから、型からだして冷まします。
-
-
-
13
-
断面はこんな感じ☆そのままでも、軽くトーストしても美味しいです♡
-
-
-
14
-
蓋をして角食にして焼く、ID : 2266023『✾マーブル食パン✾~シートの折込み方法~』もよかったらご覧ください☆彡
-
コツ・ポイント
生地を伸ばしす途中、端からキャラメルシートが出てきたりしますが、少しくらいは気にせずに伸ばしていくこと!かな☆
このレシピの生い立ち
自家製キャラメルシートをつくったので、焼型でつくってみました☆