鶏レバーのらっきょう煮

Name: 鶏レバーのらっきょう煮
Ingredients: 鶏レバー 200g; 甘酢漬けらっきょう(甘酢も使用） 100g（小一ビン）※レバーの半分; 醤油・みりん 各大さじ3

Description

甘酢漬けのらっきょうと鶏レバーを煮るだけで、見て、この照り！しかも柔らかい～
ご飯もお酒もすすんじゃう！

moj

材料

鶏レバー

200g

甘酢漬けらっきょう(甘酢も使用）

100g（小一ビン）※レバーの半分

醤油・みりん

各大さじ3

作り方

1

レバーの下処理をします。
・ハツは半分に開き中の血を洗い流す。
・周り脂は取り除く。
・レバーは一口大にし水で洗う。
2

全ての材料を入れ、強火でぐつぐつ煮込む。
※5分程で煮詰まるので目を離さず！
3

汁が少なくなってきたら要注意！鍋をゆすりながら焦がさない様に更に煮詰める。
※ここで味見。薄ければ醤油、砂糖を入れる。
4

煮汁が完全になくなったら素早く取り出す。余熱で焦げてしまうので！

コツ・ポイント

・生姜の細切りやすりおろし生姜入りも美味しいです。
・濃い目の甘辛に仕上げます。薄ければ最後に醤油と砂糖で味を整えます。
・しっかり煮詰め、照りよく仕上げるのがポイント。

このレシピの生い立ち

友人に甘酢漬けらっきょうを沢山もらったので！

レシピID : 1484075 公開日 : 11/06/30 更新日 : 15/05/02

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com