鶏肉と野菜のポン酢煮込みの画像

Description

私の大好きな料理の一つ♬
ポン酢を使うので味付け簡単です。
さっぱりしたい時なんかいかがでしょう?

材料 (2人分)

具材 (お好きな野菜でどうぞ)
★鶏もも肉
1枚 (約300〜350g)
★玉ねぎ
1/2個分 (約100g)
★じゃが芋
1/2個分 (約60g)
★人参
1/8本分 (約50g)
ブロッコリー (飾り)
小房に分けたもの2つ (約50g)
調味料
●ポン酢
75cc
●水
50cc
●酒
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎとじゃが芋は半分、人参は4等分に切る。

    鶏もも肉は2〜4等分にし、フォークで皮にいくつも穴を開ける。

  2. 2

    写真

    フライパンに油をひかずに鶏肉を皮から焼く。強火で両面に焼き色をつける。
    鶏肉から出てくる油はキッチンペーパーで拭き取る。

  3. 3

    写真

    軽く焼き色がついたら(あまり焼きすぎないで)、広い鍋に★と●の材料を全て入れる。具材がなるべく重ならないようにする。

  4. 4

    写真

    蓋をし、時々具材をひっくり返しながら弱火で25分煮込む。

    火を止め、鶏肉の皮を下にしてそのまま30分~一晩置いておく。

  5. 5

    写真

    食べる前に弱火で温めなおし、お皿の上に具材のみを盛りつける(タレはまだ鍋の中に入れたまま)。

  6. 6

    写真

    再び鍋に火をつけ、軽く煮立たせる。煮立ったら、片栗粉と水を混ぜたものを混ぜながら鍋の中に回し入れる

  7. 7

    写真

    とろみがついたら、火を止める。お肉、野菜と茹でたブロッコリーをお皿に盛り、タレをかける。

    出来上がり♪

コツ・ポイント

・ブロッコリーの緑を残すために一緒に煮込んでいませんが、味を染み込ませたい場合は一緒に入れてもいいです。
・③、④、⑤で火を付けている間は必ず弱火で!!
・お急ぎの時はすぐ食べてもいいですが、置いておけば置いておくほど味が染み込みます♪

このレシピの生い立ち

ほぼ何ともあうポン酢でお肉と野菜を煮込んだらどうだろう。。と考えたのがきっかけ。ポン酢に味付けが十分ついているので、ほぼ他に何もいりません。
レシピID : 1490995 公開日 : 11/09/04 更新日 : 12/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

243 (233人)
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ちゃろみん
さっぱりしていて美味しかったです!じゃがいもがなかったので大根入れました!
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すみっちゃん
リピリピ♡野菜切って調味料入れて煮込めば出来上がりでとっても美味しい♡
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Ray✾
とても美味しかったです!
#S
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すみっちゃん
柚子を沢山もらったので自家製のポン酢を作ってからこのレシピに活用しました♡さっぱりしてて美味しかったです♡