うまうま❀基本の筑前煮

昆布だしを作る。だし昆布に切れ目を入れて、水２４０ｍｌと一緒に弱火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出し、一煮立ちさせます。

鶏もも肉は余分な油をとり、一口大に切り、●で下味をつけておく。

野菜は全て皮を剥き乱切りに。こんにゃくは手でちぎり、水から下茹でする。だしで使った昆布も食べやすい大きさに切っておく。

④に③の野菜（昆布以外）を入れて、中火で５分ほど炒める。

①の昆布だし、③の昆布を入れ、一煮立ちしたら、砂糖を入れ、かき混ぜたら酒を入れ、一煮立ちさせてアクを取る。

中火で１５分ほど、落としぶたをして、途中かきまぜながら煮る。

仕上げに、しょうゆ小さじ2をまわし掛け、全体に混ぜて一煮立ちさせ、火を止めて、フタをして１０分置いて味を馴染ませる。

彩りに絹さやなどを添えても◎です♪