カリッ！フワッ！ジューシー！絶品焼き餃子

にんにくと生姜はすりおろし、●の調味料と一緒に豚ひき肉に加えて粘りが出るまでよくこねる。
冷蔵庫で寝かせておく。

玉ねぎはみじん切りにしてレンジで40秒加熱し冷ましておく。
キャベツとにらはみじん切りにしておく。

ひき肉に、２の野菜を加えて混ぜ合わせる。
全体が混ざったら皮に包む。

羽根つきにする場合は☆の水溶き小麦粉を、羽根なしの場合は熱湯を餃子の高さ1/4まで入れて蓋をする。
少し火を弱める。

皮が透明になったら蓋をあけ水分を飛ばす。
ごま油大さじ２を鍋肌から回しかけて、パチパチと音がしたら完成。