ラム肉とゴロゴロ野菜のポトフ♪(圧力鍋)

ラム肉は一口大に切って●に漬け込み冷蔵庫で半日~一晩おく。調理する30分前に冷蔵庫からだし常温に戻す。

全ての野菜を大きめに切る。

【1】に塩、ブラックペッパーを振り圧力鍋を強火に熱したら両面をサッと焼く。(表面に焼き色がつく程度)

煮立ったらアクを取り【2】を入れて蓋をする。ピンが上がったら弱火で7分煮込み火を止める。

ピンが下がったら蓋を開けて塩、ブラックペッパーで味を整えながら更に弱火で3分煮込む。

お皿に盛りバターをのせてパセリを散らす。