さんまのつみれ汁

昆布をはさみで細きりして、水を入れた鍋に入れておく。豆腐は水切りしておく。（３０分適度）

しょうがをおろしてしょうが汁を作る。青ネギは、１本はみじん切り、１本は飾り用に斜め細切りしておく。

さんまを３枚におろし身は包丁でたたき細かくしてボールに入れ、豆腐、青ネギ、しょうが汁、ナンプラー、、片栗粉、塩と混ぜる。

５分ほどして、骨をとりのぞき、まいたけ、もやしを入れ、煮えたら、さんまのつくねをいれていく。浮かび上がったら煮えた証拠。

最後に味噌をといて、お椀に盛り、青ネギをちらして出来上がり。