厚揚げのピリ辛中華風煮込み♪

厚揚げに熱湯をかけて油抜きをしたら、一口大の大きさにきっておく。にんにくと白ネギはみじん切りにする。

キャベツは食べやすい大きさにざく切りにし、えのきは軸を落とし、さらに半分に切ってほぐしておく※

フライパンにサラダオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクと白ネギを入れ中火で炒める。

4にキャベツをいれたら、強火にし、キャベツがしんなりするまで手早く炒める。

5にお湯を注ぎ、鶏ガラスープの素、醤油、紹興酒を入れたら、火を弱めの中火にし、1分程度煮込む。

6に厚揚げとえのきを加え、時々全体をかき混ぜながら、さらに3～4分程度煮込む。