バター無し!!ヘルシークリームシチュー
作り方
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1
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野菜類を水洗いして、皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。
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2
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鶏肉を、一口大にそぎぎりし、小鍋に分量外の湯を沸かし沸騰したら、鶏肉を入れてサッと茹でこぼします。
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3
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②の鍋とは、別の鍋を中火で軽く熱してオリーブオイルを入れて馴染ませ鶏肉、玉ねぎを入れて塩・コショウ(少々)して炒めます。
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4
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玉ねぎが透き通ってきたら、人参、じゃがいも、南瓜も入れて更に炒めます。5分ほど炒めたら火を弱火にします。
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5
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ボウルに薄力粉を茶こしなどで振るいながら入れます。牛乳を1カップ用意します。そこから少量だけボウルに入れます。
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6
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ミニホイッパーを使ってよくかき混ぜます。
残りの牛乳も少量づつ加えては、かき混ぜて粉がダマにならない様に混ぜ合わせます。
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7
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⑥のボウルにコンソメの素も入れて更に混ぜ合わせ、④の鍋の中に注ぎいれます。火を中火にし木べらを使って静かに混ぜます。
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8
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暫らくすると、とろみが出てくるので、もう1カップ分の牛乳も全て入れて中~弱火で10~15分くらい煮込みます。
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9
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じゃがいもや人参に火が通ったら、ブロッコリーを入れて軽く煮込み
塩・コショウで味を調えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏肉を下茹でする事で余分な脂分が抜けてカロリーダウンします。レシピ内で牛乳と書いてありますが低脂肪乳の事です。さらりとあっさり風ですのでお好みで牛乳に替えて頂いてもOKです!再度シチューを煮なおす時は、カップ1の低脂肪乳を加えてみて下さい。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを簡単に作っていくうちに
思いつき、なるべくヘルシーな物に改良してみました♪
思いつき、なるべくヘルシーな物に改良してみました♪