さつまいもと枝豆で♪秋の優しいシチュー

さつまいもは皮を剥き、１．５ｃｍくらいの輪切りにします（大きければさらに半分に）。鍋に水を入れ、水から下茹でします。

枝豆用にも鍋を沸かし、こちらは沸騰してから枝豆を入れ５分茹でます。さつまいもも枝豆も茹でたら湯切りしておきます。

豚挽き肉にすりおろした人参と片栗粉・卵・塩コショウを混ぜよくこねます。ピンポン玉程度の大きさに丸めたら耐熱皿に並べます。

玉ねぎの皮を剥きくし切りにします。シチュー用の鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎを炒めます。続いて小麦粉を混ぜ更に炒めます。

小麦粉が全体に馴染んだら牛乳を全量注ぎます。フツフツと小さな泡が立ってきたら、レンチンした肉団子を肉汁ごと加えます。

再度フツフツしてきたら、コンソメと塩・さやから出した枝豆とさつまいもも加え、弱火で３～４分ほど蓋をしコトコト煮込みます。