しっとり♡濃厚 ビターチョコパウンド
Description
ガナッシュクリームとラム酒を含んだ、
しっとり濃厚なチョコパウンド。
大人の為の贅沢仕様のケーキです!
しっとり濃厚なチョコパウンド。
大人の為の贅沢仕様のケーキです!
材料
(パウンドケーキ18㎝型)
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【生地】
30g
30g
*ア-モンドプードル
30g
3g
★バター
50g
★砂糖
40g
☆卵L玉
2個
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【ガナッシュ】
100g
100㏄
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【シロップ】
◎砂糖
小さじ1
◎お湯+ラム酒
合わせて30CC
作り方
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1
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バターは室温で柔らかくしておく。
クリーム状位の柔らかさ。
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2
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薄力粉をレンジで30秒加熱、泡立て器で30秒混ぜるを2回繰り返す。その後粗熱をとっておく。
*コツ欄注1参照
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3
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薄力粉が冷めたら、*の粉類を合わせてふるっておく。
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5
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バターに砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
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6
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割りほぐした卵を3~4回に分けて加えしっかりと混ぜる。
注2参照
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7
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ふるっておいた粉類を一気に加え、ハンドミキサーを回転させずにグルグル混ぜる。粉が生地にほぼ馴染んだら5秒低速でまぜる。
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8
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4のガナッシュを加え、さらに低速で15秒混ぜる。
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9
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型に流し入れ、トントンと軽く型を落としながら表面を整え余分な気泡を抜く。
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10
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170度のオーブンで35分〜40分焼く。
中心から2㎝外側に楊枝を刺して生地の欠片が軽くつく程度がベスト!
注3参照
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11
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計量カップにシロップ用の砂糖小さじ1を入れ、お湯を加えて溶かす。
砂糖が溶けたらラム酒を加える。
*注4参照
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13
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トップの写真は
手前が普通のココア
奥がブラックココアとココアを半々で焼いています。
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コツ・ポイント
注1:生焼けの心配がないように予め加熱します
注2:卵を全量入れる頃には分離しますができるだけなめらかになるまで混ぜて下さい
注3:焼きすぎないことがしっとりのポイント
注4:お湯とラム酒の割合は好みで。全量で30CCになるように
注2:卵を全量入れる頃には分離しますができるだけなめらかになるまで混ぜて下さい
注3:焼きすぎないことがしっとりのポイント
注4:お湯とラム酒の割合は好みで。全量で30CCになるように
このレシピの生い立ち
私のお気に入りレシピ「大人のチョコケーキ」(ID:1016198・ID:1330079 )を
もっと手軽に味わえるようにパウンドケーキに改良しました。
生チョコを味わっているようなしっとり濃厚な味にこだわりました。
もっと手軽に味わえるようにパウンドケーキに改良しました。
生チョコを味わっているようなしっとり濃厚な味にこだわりました。