お野菜だけで炒り豆腐

豆腐はキッチンペーパーに包んで皿などの重りを載せて30分程水切りしておく。

材料は全てみじん切り。鍋に油をひき、玉葱を透明になるまで炒める。残りの材料を全て加え＊の分量の煮汁で10分位下煮する。

下煮した具を汁ごとボウルに移す。同じ鍋に大さじ１の油を熱し豆腐をほぐしながら強火で炒める。下煮した材料を煮汁ごと加える。

ごまを加え器に盛る。刻んだ三つ葉を散らして出来上がり。