具が大きい＊根菜たっぷりおみそ汁

蕪は柔らかいものなら皮ごと８等分する。しめじは石づきを落とし半分に切る。

じゃが芋は皮を剥き食べやすく切り水にさらす。さつま芋は泥をたわしで洗い落し皮ごと１㌢厚みの輪切りにし水にさらす。

生姜はせん切りにする。

＊蓮根・ごぼうは水にさらしません。

鍋にだし汁と１～４、酒を入れて火にかける。
＊今回鰹と昆布のだしを用いていますが顆粒のだしを利用しても結構です。

沸騰したらアクを取り弱火にして加熱する。材料が柔らかくなったらオクラを生のまま入れて再び沸騰させる。

味噌を溶き入れ味を調える。
　味噌の量は各家庭で調整して下さい。

沸騰する直前に火を止める。

お椀によそい、小口切りにした葱を散らして出来上がりです。
お好みで一味・七味をふってお召し上がりください。

2013.10.22
yahooﾄｯﾌﾟﾍﾟｰｼﾞにて「具沢山の食べる味噌汁」としてご紹介いただきました。