大きな大きなハンバーグのケーキ♪
Description
ミートローフタイプ♪お肉の倍以上の野菜使用で縮みません♪デコレーションはマッシュポテトで♪写真はクリスマスバ—ジョン♪
おとめてお
材料
（内径18cm底取れ丸型1個分）
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ハンバーグ
400g(牛・豚・鶏の挽肉でも)
小1玉(芯を外して正味 約400g)
2個(正味 約360g)
2分の1本(正味 約70g)
すりおろしニンニク
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2
☆パン粉
大さじ12(60g)
大さじ10(150cc)
3個
★トマトケチャップ
大さじ2
★ウスターソース
大さじ2
★ナツメグ
小さじ1
★塩・こしょう
各適量
1枚
2個
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マッシュポテト
3個(約500g)
豆乳(牛乳)1
100cc
豆乳(牛乳)2
100cc～
バター
20g
塩・こしょう
各適量
鶏がらスープの素
小さじ1
着色材料
野菜パウダーや食紅等お好みで適量
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デコレーション
野菜
コーン・ニンジン・ブロッコリー・ミニトマト等
ソース
デミグラスソース・トマトケチャップ等
作り方
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2
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玉ねぎ・にんじんをみじん切りにします。
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3
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フライパンにオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎ・にんじんを入れて中火にかけ、水分が飛ぶまで炒めます。
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4
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炒め終わったら冷ましておきます。
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5
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☆のパン粉と豆乳を合わせてふやかしておきます。
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6
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塩もみしておいたキャベツをザルにあげ、流水で洗って塩を落とし、ぎゅーっと絞っておきます。
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7
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キャベツ・挽肉・パン粉・玉ねぎ・にんじん・★をすべて入れます。
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8
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少し粘りが出るまで良く混ぜます。
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9
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薄く油を塗った型にお肉の3分の1を空気が入らないようにきゅっきゅと詰め、スライスした茹でたまご・チーズを乗せます。
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10
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残りのお肉を全量入れて型を10cmほどの高さから数回落として空気を抜きます。
200℃のオーブンで20分焼きます。
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オーブンから取出しアルミホイルをかけ、上からぎゅっと押して空気を抜き、ホイルを被せたまま180℃で40分焼きます。
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じゃがいもにスッと爪楊枝がささるまで、たっぷりのお湯で茹でます。
※時間がかかるので工程1の前に茹で始めてもOK♪
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じゃがいもの皮をむき、あつあつのうちにバターと豆乳1を加えてマッシュします。
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じゃがいもを裏ごししてなめらかにします。
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豆乳2を加え弱火にかけなめらかになるまで混ぜます。デコレーションする時に柔らかい方が加工しやすいので硬い時は豆乳追加を。
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お肉が焼けたら爪楊枝をさして肉汁が透明なら焼き上がり♪
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大きめのお皿を型に被せてひっくり返します。お皿を斜めにしておくと余分な脂が出てきますので拭き取ってください。
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お肉が冷めてしまう前にデコレーション開始します。上面にマッシュポテトを広げます。
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次に側面を塗っていきます。
※マッシュポテトが冷めてしまうと硬くなって塗りにくので、冷めてきたら短時間加熱を♪
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！熱いので注意！
可能であれば、底にパテナイフを入れて少し上げ、隙間に手を入れて全体を持ち、新しいお皿に移動させます。
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お皿の移動後に上面のデコレーションを♪(重くなって不安定なので)
絞り出しはケーキの要領でOK♪
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じゃがいもの種類や水分量によって使う豆乳に差がでます。硬ければ豆乳で伸ばし、柔らかければ加熱で水分を飛ばしてください♪
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マッシュポテトの着色は少量別容器に取って野菜パウダー等を混ぜて触れる温度まで冷まし、絞り袋に入れて絞り出してください♪
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切ってみました♪
リース中央に置いたのはデミグラスソースです♪
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サンタさんは、さっと茹でた赤ウインナーとちくわ、マッシュポテトのお顔でできてます。目は黒ゴマです。
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帽子のポンポンはちくわをストローで抜いて緑豆春雨を短く切って刺し込んで止めてます。
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コツ・ポイント
！！火傷注意です！！ ミトンや厚手のタオルを使ってください！
オーブンのメーカーや機種で温度や時間に差が出ますので調整してください♪
オーブンのメーカーや機種で温度や時間に差が出ますので調整してください♪
このレシピの生い立ち
パーティー向きのお肉料理が作りたくて♪
おとめてお
