揚げサーモンのマリネ【備忘録】

野菜は薄切り、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

サーモンを一口大に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶす。
多めのオリーブオイル、サラダ油（7対3程度）で揚げ焼き。

サーモンに火が通ったら取り出し、ニンニクを弱火で炒める。
オイルに香りがついたら鷹の爪と野菜を軽く炒める。

お好みでパセリを☆
タッパー等に保存し一晩寝かせて食べています。