牛肉の赤ワイン煮
作り方
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牛肉を大きく切り、フライパンで焼きつける。
1つ100g程度の大きさに。小さいとただのミートソースになっちゃう…。
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3
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オリーブオイルで<1>の野菜をしんなりするまで炒める。
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牛肉を加え(フライパンの油は使いません)、
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ワインを加えて3~4分煮立てる。
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6
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水とトマト缶(カットならそのまま、ホールなら手でつぶして)を汁ごと加えてひと煮たちさせたら、アクをすくう。
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☆を加え、
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蓋をして2時間ことこと。時々かき混ぜながら焦がさないように。
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大きめに切って水にさらしたじゃがいもを加えて柔らかくなるまで20分~煮る。
ブラウンマッシュルームを丸ごと加えても。
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10
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P.67に掲載。
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掲載されました。
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P.68に掲載。
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コツ・ポイント
より深い味にしたいときはコンソメを小さじ1~2加えて。
じゃがいものかわりにフェットチーネでも(2人分ならフェットチーネ4個。別鍋で茹でてからソースであえる)。
自分用覚書:クリステル20cm
じゃがいものかわりにフェットチーネでも(2人分ならフェットチーネ4個。別鍋で茹でてからソースであえる)。
自分用覚書:クリステル20cm
このレシピの生い立ち
お野菜をたっぷり使って、濃厚すぎず物足りなくない味を目指しました。