豚肉と根野菜のぽかぽかスープ
作り方
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2
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豚肉を2センチ程度の厚さに切り、フライパンで焼き目をつける。
このとき、薄切りにしたにんにくを風味付けに入れても良い
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3
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フライパンの余分な油はペーパーでふき取り、ひたひたくらいに水を入れる
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5
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大き目の鍋に3を入れて水を足し、4とお酒を入れる。にんにくを肉と焼いていない場合はここで入れる。
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7
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時間に余裕があるときは、火を止め一晩冷やし余分な油をとると、よりさっぱりする
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8
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醤油とみりんで味付けをする。これは好みなので、味を見ながら決めてください
塩味でも美味しい!
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9
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スープとして食べる時は、千切りの生姜やねぎを吸い口にちらして、ど~ぞ!
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10
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小分けにして、うどんをいれても、少し薄めて味噌を足しても美味しいです。
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コツ・ポイント
豚肉は塩こしょうしてすぐに焼いても美味しくできます。お水の代わりに魚介の出しでも、また違った風味になります。ベースの地味なスープに仕上がりますので、いろいろアレンジできます。
このレシピの生い立ち
新聞に載ってた豚肉と蓮根のスープを私好みにアレンジ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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