ルーいらずの豆乳クリームシチュー
Description
ルーもコンソメも使わず、豆乳なのにいつものクリームシチューが作れます。
しろくママ1
材料
（6人分）
大1
小1パック
大1
4個
oisixの冷凍生鶏団子（又は鶏肉）
2袋（150g）
ローリエ
1枚
2〜3枚
1/2束
バター
10g
大さじ4
400cc
500cc
塩麹（さっこままさんの塩麹637783）
大さじ4.5
作り方
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1
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玉ねぎをくし形に切り、しめじはほぐす。人参は厚めのいちょう切り、里芋は食べやすい大さじに切る。
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2
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鍋を火にかけ、バターを溶かし、玉ねぎとしめじを炒める。
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3
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玉ねぎがしんなりしたら、人参里芋を入れてさっと炒める。【鶏肉の方】は別途フライパンで両面焼き色がつくまで焼く
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4
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小麦粉を入れてよく炒める。
小麦粉はいっぺんに入れず、大さじ1ずつ分けて混ぜる。
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5
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水を入れて混ぜたら、ローリエと鶏団子（鶏肉）を入れて蓋をして弱火で煮る。
アクとり忘れずに。
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6
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煮てる間に、菜の花を切って茹でておく（花の部分は飾りになるので丁寧に）
白菜を食べやすい大きさにに切る。
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7
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豆乳と白菜を入れ、弱火で煮る。沸騰させないよう注意！
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8
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塩麹をいれて味見をして、いい塩加減にする。
お皿に盛ったら菜の花を飾って出来上がり！
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9
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【2012/10/18】小麦粉の量を修正しました。今回は人参、玉ねぎ、マッシュルーム、さつまいもで作ってみました。
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コツ・ポイント
★乳製品がダメな人はバターじゃなく、オリーブオイルで代用下さい。
★野菜は玉ねぎとしめじが入ってれば、他はお好みで。
★豆乳を入れてからは沸騰させないように。沸騰すると分離しちゃうので弱火で混ぜながら。
★野菜は玉ねぎとしめじが入ってれば、他はお好みで。
★豆乳を入れてからは沸騰させないように。沸騰すると分離しちゃうので弱火で混ぜながら。
このレシピの生い立ち
乳製品をあまりとりたくないけど、美味しいクリームシチューが食べたくて、試行錯誤で作りました。
