簡単手間なし☆大葉香る鶏むね肉の塩麹炒め
kouayaa
作り方
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ビニール袋にお肉と塩麹、酒を入れる。塩麹が全体に馴染むよう軽く揉みこんだら口を閉じて冷蔵庫へ
（最低でも1時間～）
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お肉を焼くタイミングに合わせ、大葉を1ｃｍ角位に切る。ペーパーで挟んで水気を吸い取りパラパラにほぐしておく
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フライパンに油を薄く熱し、2のお肉を皮目を下に並べ、一気に焦げない火加減で両面焼く。余分な油はペーパーで吸い取る
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5
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両面こんがり焼けたらブラックペッパーをしっかり振る（大丈夫だと思いますが一応、味を見て塩加減が薄いようなら塩も加えます）
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火を止めてから大葉を散らし、全体に絡ませて完成！
柚子胡椒をチョコッと付けて食べるのがオススメです＾＾レモン汁かけても！
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コツ・ポイント
使用する塩麹によって塩分が違います。初めはお肉100ｇに対し、大さじ1/2を目安に使ってみてください
塩麹に漬け込む時間は最低でも1時間～。今までの経験上、適量であれば丸1日漬けても塩味が強くなりすぎることはないようです
塩麹に漬け込む時間は最低でも1時間～。今までの経験上、適量であれば丸1日漬けても塩味が強くなりすぎることはないようです
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜でよくある組み合わせ、鶏むね肉に大葉とチーズを挟んだ竜田揚げ。好きなんだけど作る作業はちょっと面倒なので、挟まず合わせて炒めちゃいました！味付けは「絶対合う！」と自分を信じて塩麹で＾＾
kouayaa
