夏も!あのコンビニに負けないプロ級おでん
Description
セブンのおでんが大好きな家族。家庭でも私のお店でも絶賛おでんがついに完成！
Pi♡ひなえ
材料
（４人分）
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★だし汁(面倒なら市販の昆布だしで可)
↑（出汁のもと）
（大さじ1､5）
5こ～
7～8㌢２枚
1,5㍑
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☆調味料
酒
50㏄
オイスターソース
各大さじ1と1/2
みりん・塩
小さじ1~2（好み）
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○具材(お好みで…↓はうちの例)
1/2本
結び白滝
4つ～
4本～
4つ～
だしをとった昆布
1本
牛すじ串
4本～
2個～
大判1枚
▲餅巾着
4つ～
2枚～
1個～
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みりん
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こんにゃく
作り方
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1
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★だし汁の材料を前の晩に一煮立ちさせて冷ましておく。
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3
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たまごはおしりに軽くヒビを入れて茹でると剥きやすい。
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4
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こんにゃく類、練り物、油揚げに熱湯をかけ油抜きする。油揚げに切り餅を入れて楊枝で口を閉じる。
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5
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だし汁に☆調味料を入れて沸騰させないようにグツグツ。具材を入れて煮る。味を塩とオイスターソースで好みの味に整える。
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6
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一度冷まして、食べる頃に再加熱すると味が染み ます。ウィンナーは煮込みすぎると割れるので後半に入れるといいです。
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7
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使うオイスターソースによって仕上がりがかなり変わりますので好みで調節、加減してください！
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8
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~余談~我が家はﾌﾟﾛﾊﾟﾝなのでアクの強い野菜の下茹でをまとめて米のとぎ汁と炊飯器にぶち込みます。スイッチオン、
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9
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（今回はﾋﾟｰﾗｰで面取りした大根.人参.ｻﾂﾏｲﾓ.ｼﾞｬｶﾞｲﾓ.冷凍したり、肉じゃがを時短で作れます。)
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コツ・ポイント
私はだし汁を前の晩に昆布としいたけの軸を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止め、一晩置いておきます。そして朝のうちに具を入れて煮込んで、日中冷蔵庫で一度冷まし、夜に温めて食べます。よく味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
おでんって楽じゃないですか(^_^;)
