たっぷりゴボウの激うま和風ハンバーグ
ホトちゃんママ
作り方
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2
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食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておく。
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3
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大きめのボウルに卵、サラダ油、だしの素、醤油、塩コショウを入れて手で混ぜ合わせておく。
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4
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3に挽肉と2のパン粉を入れてこねる。
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5
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4に1の玉ねぎを加えてタネが白っぽくなるまでこねる。
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6
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最後に5にささがきごぼうを入れて混ぜる。
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7
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6のタネを冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
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8
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オーブンを220度に予熱する。
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9
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オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いて、6等分にしたタネを両手で空気抜きしながら成形する。中央は少し窪ませる。
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10
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220度に予熱したオーブンで約20分焼く。
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11
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オニオンソースはまず玉ねぎをすりおろす。すりおろした時に出る汁も捨てない。
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12
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ショウガとニンニクはみじん切りにする。
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13
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小さめの深めのフライパンに油をひいて、ニンニクとショウガを香りが出るまで炒める。
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14
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13に11のすいおろした玉ねぎをごと入れて沸騰させて甘みを出す。
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15
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14が沸騰したら酒と醤油とみりんを加えます。
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16
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焼き上がったハンバーグに15のソースを1かけて、大葉と大根おろしをかけたら完成。
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コツ・ポイント
ゴボウの風味を出す為にソースは少し少なめの量です。たっぷりソースが好きな方はソースの分量を増やしてみて下さい。このハンバーグは白ごはんにも合いますが、炊きこみごはんにも相性ばっちりです。
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのごぼうを入れたハンバーグが食べたくて作りました。
ホトちゃんママ
