ﾄﾛﾘ*豚挽肉甘辛あんin大根おくら枝豆
yellowdog
作り方
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1
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大根を縦に１/４にして厚み1.5～2cm位にコロコロと切る。
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2
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ナベに水350ccを沸かし豚挽肉100gを入れアクを取ります。径20cm位のナベですと大根全量が一段に丁度並びます。
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3
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大根を入れ酒 砂糖 しょうが汁を入れて 15分位蓋をして煮ます。ほぼ柔らかくなったら つゆの素を加えてまた5分位煮ます。
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5
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その間にオクラの下ごしらえをする。ガクを整え斜めに薄皮を剥いて先端を1cm切る。
冷凍枝豆を解凍してサヤから出しておく。
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6
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３の状態で大根が充分柔らかくなったらなべの中にスペースを作ってオクラを入れ2,3分煮ます。
水分が蒸発してたら少々加えて
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7
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次に枝豆も入れて軽くかきまぜ、いったん火を止めてから水溶き片栗粉を様子を見ながら入れて ヘラで回します。
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8
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片栗粉に火を通すためにクツクツと弱火で少し煮たら出来上がり！
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コツ・ポイント
写真は半分の量です。２人分位です。
いつも４人分位作ってしまいます。
先に砂糖を入れて 大根が柔らかくなってからつゆの素を入れてください。
翌日は大根から水分が出ていますので 暖めて片栗粉でまとめて下さい。
いつも４人分位作ってしまいます。
先に砂糖を入れて 大根が柔らかくなってからつゆの素を入れてください。
翌日は大根から水分が出ていますので 暖めて片栗粉でまとめて下さい。
このレシピの生い立ち
オクラが大好きで 他にもっと美味しい食べ方はないかと考えていました。
それで この料理法だともう箸が止まらない位なのが出来ました。枝豆のコリコリがいいです。
ハマってしまって 実は週一回は作っています。 (*^o^)v
それで この料理法だともう箸が止まらない位なのが出来ました。枝豆のコリコリがいいです。
ハマってしまって 実は週一回は作っています。 (*^o^)v
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